Trans, trans-2,4-Decadienal é um aldeído com aroma de sabor gorduroso característico de frango, mas apresenta odor cítrico em concentrações mais baixas. trans, trans-2,4-decadienal pode ser encontrado na manteiga, carne cozida, peixe, batata frita, amendoim torrado, trigo sarraceno e migalha de pão de trigo.
Menthyl .Acetato é natural monoterpene O que contribui para o cheiro e sabor da hortelã-pimenta. É o éster do acetato de mentol. Menthyl .acetato constitui 3-5% do óleo volátil de Mentha Piperita, contribuindo para o seu cheiro e sabor